1、食材:刀鱼两根,盐2茶匙,白胡椒粉适量,葱姜适量,干辣椒4个,适量的食用油,生抽半茶匙,料酒1茶匙。
2、将刀鱼从冰箱里取出化冻,切成小块。去掉内脏,清洗一下。
3、加入适量的葱姜。
4、倒入适量的料酒去腥,一点生抽提鲜。
5、倒入少许的白胡椒粉。
6、倒入适量的盐。盐的量可以多一点。
7、将所有的食材搅拌均匀,腌制两个小时入味。
8、摆放到烤盘中,晒上两天。
9、将晒好的刀鱼拿回家,冲洗一下表面的灰尘。撒上葱姜丝、辣椒丝和油,蒸15分钟。
10、出锅后,撒一点香菜。
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