1、【食材准备】?菠菜,鸡蛋,玉米淀粉,盐,香油,植物油,鸡精。
2、在菠菜根的部位是非常容易藏污纳垢的,所以在清洗菠菜的时候先把黄叶去掉,然后把它的根部剪掉,再把叶子放入清水中浸泡一下,这是最好加入盐去浸泡,能够起到杀菌的作用。
3、清洗干净之后再把菠菜切成三段,放入一个盘子中备用,菠菜不要切的太小。
4、把鸡蛋磕入一个碗中,用筷子把它打散备用。
5、在锅中加入清水,然后倒入两滴植物油,油不要放的太多,再加入一勺盐,先加热到快沸腾的状态,然后把菠菜放到锅中。
6、等水完全沸腾之后,这时再把鸡蛋沿着锅边轻轻的倒进去,边倒边用筷子去搅拌锅中,让鸡蛋均匀地散开成鸡蛋花。
7、最后再倒入一勺水淀粉勾芡一下,使汤汁变得更加浓稠一些,等锅里面再次沸腾之后,就可以把火调到最小,这时再撒上一勺盐和一勺鸡精,搅拌均匀就可以出锅啦,这样做出来的菠菜汤翠绿鲜嫩,特别好喝,菠菜不发黑不发黏,喜欢就做来试试吧!
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