1、主料:牛肉（瘦）100克、胡萝卜200克；调料:料酒10克、八角5克、姜5克、盐 3克、花椒2克、味精、1克各适量。
2、将牛肉洗净，切成片；
3、牛肉用沸水略煮一下，撇去浮沫；
4、加入花椒、大料、生姜片、料酒改用小火煨；
5、将胡萝卜洗净，削去皮，切成斜片；
6、待牛肉煮至七成熟时，放入锅中，加入精盐适量；
7、待胡萝卜煮熟调加味精即成。
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