1、食材:烤鸭架子1副、老玉米1根、胡萝卜1根、陈皮、带皮老姜、盐。
2、把鸭架子用手掰成几大块。尾部去掉不要,因那里油过多,而且很腥。
3、陈皮用清水洗净,煮鸭汤时放入。
4、胡萝卜洗净去皮,用刀切成滚切块;玉米剁成几节,再切成块状。
5、锅中放入撕好的鸭块,放入老姜片、陈皮,放入清水与肉持平即可。
6、开大火烧开,然后转为中小火,慢炖,记得把浮沫撇出去。
7、开锅后煮大约15分钟后,把胡萝卜块倒入锅中,胡萝卜煮到快熟时,再把老玉米放入锅中。
8、鸭汤煮至浓稠时,可放入少许盐来调味。盐一定要少放。
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