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排骨焯水后用冷水炖还是热水炖 排骨焯水后用冷水炖吗

时间:2023-08-15 19:55:04 文/刘莉莉老师 经验学文网www.xuewenya.com

1、排骨焯水后,建议用冷水炖;

2、因为焯完水以后炖排骨用冷水下锅,可以使排骨味道鲜美,如果直接用热水来煮排骨的话,排骨受热不均匀,外表熟了但是里面还是生的,时间短则排骨熟不透,时间长则排骨又柴又硬影响口感。

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