1、主料:大白菜帮。辅料:姜丝、小红辣椒,调料:醋、盐、白糖、香油。
2、将洗净的白菜帮,一定横着切丝,这样能切断白菜的纤维,吃起爽脆。切好后,放入盆中,撒入盐面拌匀,要腌够4小时。1000克白菜帮,放50克盐面。
3、腌制一定不能偷懒,要足够4小时。腌制4小时后,用手将白菜水挤干。
4、第二次腌制,放入姜丝、小红辣椒、白糖、醋。1000克白菜,放30克白糖,其余适量。提示:第二次腌制也要足够4小时。腌制8小时后,即可食用。每次食用时,从冰箱中提前取出,吃多少,拿多少,调入香油食用。
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