1、看荔枝的颜色（观色）
荔枝根据其不同品种和成熟度的不同，颜色也是不一样的，不能一味的说青的就不好，红的就不好，当下上市比较多的品种为妃子笑，我们就拿妃子笑来说，新鲜的荔枝并不是完全鲜艳的红色，而是有些暗红色，许多表皮上还会带有些许的绿色，这是很正常的，如果果子已经全部完全红透了的话，这个时候就已经不适合运输了，自家种植自家人品尝还是非常不错的，摘下来不易久放。如果运输的话果的品种就差了。一般来说妃子笑的果皮红了1/3-1/2的话，味道才是最佳的。按照这个来观察果子的颜色就行了。
2、看荔枝个头与果壳（观形）
荔枝的个头当然是越大一些的比较好，又大又饱满的荔枝果肉和水分都很足，外形越匀称的越好，吃起来特别过瘾。再来就是观察带柄的部位，就是荔枝的头部，观察柄部有没有小洞以及蛀虫，发黑的情况。一旦其中一个有蛀虫，那么其余几个多数也有蛀虫。这种剥开后你是能看到带柄处是黑色的。虽然果肉也是可以吃的，但口感稍差的。
3、摸荔枝手感（捏一捏）
买荔枝的时候老板一般肯定是不会让你捏的，但是你握手在手上稍微捏一下其实也是无妨的，轻轻地按捏一下就可以了，新鲜的荔枝的手感应该紧硬而且有弹性，如果有点软了，但还是有弹性说明成熟度更高一些，也是好吃的，就是不能久放了。如果又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟透了，或者是烂了。如果外壳摸起来都干硬了，这种荔枝就是存放的时间比较久了，已经不新鲜的了，不建议购买。新鲜荔枝表明的果刺是凸起稍微有一点扎手的感觉。
4、闻荔枝的味道（闻一闻）
新鲜的荔枝就算没有打开果肉，也是能闻出来果皮淡淡的清香的，如果闻起来有酒味或是酸味等异常的味道，说明已经不是新鲜的荔枝了。不建议购买了。
5、品尝果肉（尝一尝）
一般超市或者卖荔枝的摊位，都会有一些打开的样品给你查看果肉、果核和品尝的。不妨剥一颗尝尝看，剥开后，果肉是晶莹剔透的，那么荔枝是比较新鲜，如果带有点淡红色或淡褐色，就是变味不新鲜了。尝一下，新鲜的荔枝吃到嘴里，果肉富有弹性，果汁饱满清香，口感偏甜微微酸，特别好吃。但也要注意，有的时候你试吃的和你购买的可能不是一回事，所以在挑选的时候以上的方法还是要注意的。
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