1、应该选择形状近似于圆形的小包菜,因为这样的小包菜大多卷的都非常紧实,而且成熟度也较高。
2、优质的小包菜外表颜色为青白色,而且青色和白色过渡均匀,青色的部位为菜叶,白色的部分为菜帮。
3、质量好的小包菜一般都比较重,这是因为菜叶卷的非常紧实,叶片与叶片之间的空隙较小,所以自然就会重一点。
4、一只手拿起小包菜,另外一只手稍微用力按压,如果感觉小包菜非常紧实,那么就是优质的小包菜。
5、在挑选小包菜时,应注意观察小包菜表面有没有虫眼和烂叶,如果有就不要挑选,这样的小包菜要么不新鲜,要么营养价值不高。
6、新鲜采摘的小包菜,其根部颜色和外表颜色非常相似,为青白色,但是如果发现小包菜的根部颜色为枯黄色,那么就说明它不新鲜了。
7、虽然说小包菜的整体偏小,但是我们应尽量选择大一点的,因为这样的小包菜不仅方便食用,而且能够确保口感。
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