1、材料:猪手1只、沙姜半斤、葱、香菜、盐。
2、将猪手竖着切成两半,用清水洗干净,然后用盐和酒的混合液腌制10分钟。
3、将沙姜用水洗干净。
4、用电磁炉把水烧烤,然后先放入一部分的切碎的沙姜,再放入腌制好的猪手,高火炖大约半小时。
5、加盐调味,然后将猪手连水一起倒入碗中,晾凉后放入冰箱中冷藏一晚上。
6、第二天将猪手拿出来,放在电磁炉上热一热,剔除猪骨。冻了一晚上的猪手表面会凝结,需要经过电磁炉加热来溶解。
7、将剔除骨头的猪手切件,加清水放冰箱中冻一个小时左右。
8、取剩余的沙姜末,放入油锅中炒香,然后倒一点煮猪手的水进去,加盐调味后放入猪手中。
9、最后加入葱和香菜拌匀,即可食用。
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