1、做鲫鱼汤前要到市场购买两条新鲜的鲫鱼,收拾鲫鱼的时候,注意必须把鱼鳞刮干净,然后将鱼腮以及鱼肚子里面的肠子内脏全部去掉,再冲洗干净,然后将鱼表面水分擦干备用,注意有些人朋友做鲫鱼汤会用调料或料酒腌制一下,如果是普通人喝的话,就没有问题,但如果是给产妇喝的,一定不可以腌制,这样会使得鲫鱼汤不鲜。
2、处理完鲫鱼之后,就可以开始做鲫鱼汤,先将花生油或橄榄油放入锅内,待油烧烫之后加入姜片,约30秒后放入鲫鱼,用中火将鲫鱼两侧煎一下,注意不可大火避免将鱼煎焦黑,看到鱼变成金黄色就可以了,这时候往锅里倒入适量的开水,水量一般能将鱼刚好没过就行了,之后盖上锅盖再加热20分钟左右,此时汤会变成奶白色非常好看,最后放一点盐,再煮1分钟左右就可以给产妇喝了。
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