1、食材用料:大米250克,红糖50克,牛奶250毫升,面粉80克,酵母粉3克,食用油适量。
2、准备一个干净的容器,放入250克大米,加入清水淘洗干净之后,再加水浸泡约2个小时;
3、往浸泡好的大米里加入50克红糖,再加入250毫升牛奶拌匀,最后全部倒入料理机中搅打成米浆;
4、搅打好的米浆倒进干净的盆里,加入3克酵母粉,再加入80克普通面粉,边加边搅拌,搅拌至无颗粒状后盖上保鲜膜发酵40分钟;
5、准备3只干净的碗,碗里刷上一层食用油,再把发酵好的米浆倒进碗里,每只倒8分满即可;
6、冷水上锅,大火烧开上汽之后,再用大火蒸20分钟,时间到了之后关火焖5分钟,稍微放凉;
7、蒸好的米糕用牙签沿着碗口边缘划一下即可轻松取出米糕啦。
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