1、红烧肉丸酱汁是加老抽,生抽,蚝油,姜片,葱段,盐和热水。
2、用料:料酒,盐,姜片,老抽,生抽,蚝油,葱花,淀粉,鸡蛋,开水,油。
3、新鲜瘦肉放入少许料酒,盐,姜,用搅拌机一起绞碎均匀,准备淀粉和鸡蛋。
4、肉泥中加入鸡蛋,淀粉,用勺子搅拌均匀。
5、搅拌均匀的肉泥,用手做成一个个丸子状,放盘子里待用。
6、热锅,放植物油,五成热是,肉丸放入油锅中炸。炸好捞出。
7、另起油锅,放入丸子,再放入老抽,生抽,蚝油,姜片,葱段,翻炒几下,放半碗热水,盖上锅盖,中火焖煮10分钟左右。
8、煮熟后装盘,就可以食用了。
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