1、主料：排骨400克。
2、辅料：花生油2汤匙、食盐3克、白糖5克、蚝油1汤匙、生姜10克、鸡精3克、料酒1汤匙、生粉1汤匙、酱油1汤匙。
3、先将排骨洗净浸泡1小时，再加：料酒、酱油、姜丝、蚝油、白糖、鸡精、食盐混合。
4、搅拌均匀。
5、放入冰箱腌制2小时以上。
6、从冰箱取出放置回温半小时，加入生粉拌匀。
7、再加入花生油稍搅拌一下，以至每一块排骨表面都包裹上一层油。
8、装盘，待蒸锅上汽后，大火蒸10分钟，虚蒸5分钟即可。
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