1、啤酒能做啤酒鸭。
2、材料:鸭肉半只,青辣椒3个,啤酒1罐,冰糖1小块,姜片3片,红辣椒2个,八角1个,桂皮1片,香叶1片,酱油2勺,胡椒粉1小勺,油盐适量。
3、鸭肉冷水下锅,加入姜片,大火煮开焯一下再沥干水分。
4、烧热锅, 放少许油, 下入焯过的鸭肉翻炒。
5、将鸭肉表面的油脂翻炒出来,炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒。
6、翻炒几下后加入冰糖, 再加入适量的酱油继续翻炒,直至鸭肉表面上色。
7、加入大罐啤酒, 没过所有的鸭肉, 大火煮开, 转为小火煮上三十分。
8、加入青椒, 翻炒均匀后大火收汁。
9、最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
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