1、首先准备好原材料：杏鲍菇、土鸡蛋，配料：油、精盐、香葱、胡椒粉以及大蒜。
2、把杏鲍菇洗净，然后用手先掰盛四瓣，然后撕成丝。其次把鸡蛋打散搅拌均匀，大蒜切片，葱切末备用。
3、锅内倒油进行热锅工作，油温7分热倒入鸡蛋炒熟后盛起。
4、锅中留少许底油，放入杏鲍菇丝和大蒜片在锅中干煸。
5、调入有一勺胡椒粉，一勺盐，之后倒入鸡蛋翻炒均匀，出锅撒上小葱即可。
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