1、将猪小肚用盐反复搓洗干净,剪去白色筋膜,用清水加少许醋浸泡4小时左右;
2、猪肉清洗干净,切成薄片,然后准备调料:盐,葱,芝麻油等;
3、用温水调淀粉糊,然后把和切好的肉片、松仁和调料导入盆中搅拌均匀;
4、将泡好的小肚清洗干净翻面,把搅拌好的肉灌入小肚后,用牙签把口穿好,然后用细绳捆紧,扎几个小眼;
5、锅中加水烧热,热水中温火煮2小时,期间要多翻转几次,让小肚受热均匀,把小肚多扎几次,让里面的气排出;
6、在铁锅底部放少许茶叶、糖熏色,10分钟左右即可。
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