1、原料：油菜、麻辣肠、食用油、食盐。
2、油菜摘洗干净。
3、沥下水分。
4、改刀。
5、冷水里滴几滴油。
6、烧开。
7、放油菜梗。
8、菜心和菜叶单独放。
9、麻辣肠切片。
10、菜梗煮开锅，放菜心和菜叶煮只变色。
11、过冷水，沥干水分备用。
12、热锅冷油。
13、油热放麻辣肠把两面煎熟。
14、放食盐。
15、放油菜，大火翻炒1分钟即可。
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