1、主料：猪里脊肉350克。
2、辅料：水淀粉15克、料酒适量、植物油适量。
3、调料：食盐2.5克、酱油10克、醋2.5克、葱4克、姜4克、蒜4克、花椒(水)2.5克、白糖5克。
4、猪肉切成0.5厘米厚度的肉片，用盐、白糖、料酒和花椒水腌制10分钟左右。
5、准备面糊，1：1的面粉和淀粉，适量的水调成面糊。
6、准备葱姜蒜，葱切段，姜和蒜切片备用。
7、准备糖醋汁，酱油、白糖、少许的盐、醋、料酒，少许的淀粉水调成即可。
8、炸肉片，锅中倒入适量的油，烧热油，将肉片均匀裹上一层面糊后放入油锅炸至两面焦黄后捞出。
9、锅中留少许的底油，葱姜蒜爆香，倒入糖醋汁，烧开后放入肉片，翻炒几下后即可出锅。
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