1、材料：主料虾仁250克，什锦菜300克，辅料盐1小勺，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，葱适量，鸡精适量，玉米淀粉适量，姜适量。
2、虾仁处理干净后，加适量料酒，盐，葱姜腌制10分钟。
3、蔬菜粒用开水焯一下捞出控干备用。
4、锅里加底油，加虾仁翻炒。
5、变色后，加蔬菜粒。
6、加适量的盐，胡椒粉，生抽翻炒。
7、最后，用适量的水淀粉勾芡，关火加鸡精。
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