1、主料：面饼1个、西红柿2个、鸡蛋2个。
2、辅料：油适量、盐适量、葱白半根。
3、西红柿鸡蛋揪面片。
4、准备好食材，西红柿洗干净。
5、和面适量，也可以到市场上买现成的面饼，直接揪面片就可以。
6、西红柿切块，鸡蛋打碎，搅匀即可。
7、切一点葱白。
8、热油，将西红柿翻炒，加入少量酱油和精盐。
9、倒入热水，待水开后揪面片。
10、将面饼擀开，切成长条，不能太宽也不能太细。
11、将面片揪好放入锅内。
12、加入葱白，打入鸡蛋，搅匀后关火即可。
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