1、食材：鸡蛋80克，牛奶105克，淡奶油25克，低粉85克，糖粉25克，黄油45克，盐0.5克。
2、把鸡蛋打散，加入糖粉搅拌至糖粉溶化。加入牛奶和淡奶油。搅拌均匀，蛋挞液完成。
3、盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时以上。
4、黄油软化，加入糖粉和盐。用手动打蛋器打至黄油颜色变浅。
5、先后加入鸡蛋液和淡奶油，用刮刀翻拌均匀。
6、筛入低粉。翻拌至无干粉，面糊完全湿润状态。
7、包入保鲜膜入冰箱冷藏一小时。把面团从冰箱取出，分成七等份。
8、放入蛋挞模具中，用大拇指按压至完全贴合模具的薄片状。
9、蛋挞液过筛，倒入蛋挞模中，八分满即可。入预热好的烤箱中层，上下火220度，15分钟左右。
10、出炉后稍放凉即可脱模。趁热吃呐。
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