1、材料:青杠菌100克、排骨150克、豆瓣酱15克、酱油10克、料酒15克、味精3克、生油50克、生粉15克、姜适量、蒜片少许,高汤适量。
2、将青杠菌摘洗干净切成片;排骨剁成小块,放入沸水中焯去血水备用。
3、炒锅置旺火上.倒入生油烧热;把排骨炒干水分,加豆瓣酱,酱油,姜、蒜片炒香,倒入原料、高汤、料酒,用小火烧至熟透,加味精调味,用水兑生粉勾芡即成。
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