1、原料:菠菜500克,鸡蛋75克,油面粉25克。调料:奶油50克,鸡清汤750克,精盐适量,豆蔻粉、胡椒粉各少许。
2、将菠菜洗净用沸水烫软,挤干切末;鸡蛋煮老切片;备用。
3、将鸡清汤倒入锅内煮沸,放入油面粉调匀,加入精盐、豆蔻粉、胡椒粉调好口味后,倒入菠菜末煮至微沸,放入奶油调匀即可。食用时,先在汤盘内放上鸡蛋片,然后盛汤即可。
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