1、食材:大虾10只,宝鸡麻花一根,洋葱半个,尖椒一个,胡萝卜半根,干辣椒10个,胡椒粉2克,辣椒油一勺,白芝麻一克,花椒20粒,炒花生米30克,小葱3根,大蒜一瓣,盐适量,味极鲜5毫升,味精5克,白砂糖5克。
2、新鲜大虾洗净。用剪刀剪去头,须,爪子。
3、麻花掰成均匀的段。
4、炒花生米去皮待用。
5、干辣椒切段,小葱切段,大蒜切片与花椒一起待用。
6、尖椒,洋葱,胡萝卜切片。
7、大虾入开水锅中焯一分钟捞出。
8、炒锅点火入油烧热,入虾煎炒。
9、入干辣椒,花椒继续煸炒。
10、入葱段,蒜片继续爆香,入味极鲜增色增香。
11、入洋葱,尖椒,胡萝卜片继续翻炒。
12、调入盐,味精,糖,胡椒粉翻炒均匀。
13、入掰好的麻花,熟花生米继续翻炒均匀。
14、淋红油,洒白芝麻翻炒,出锅装盘即可。
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