1、食材:牛肉丝250公克,蕃茄丝40公克,青椒丝40公克,红椒丝40公克,洋葱丝40公克,姜丝20公克,辣椒粉1/4小匙,水60cc,水1大匙,沙拉油1大匙,胡椒1小匙,米酒1大匙,花椒粒5公克,沙拉油2大匙,盐1/2小匙,鸡精粉1/2小匙,糖1小匙,辣椒酱1小匙。
2、将所有腌料拌匀后,放入牛肉丝拌打至完全收酱汁入味备用。
3、将蕃茄丝、青椒丝、红椒丝放入滚水中以大火氽烫至熟,捞出沥干备用。
4、将所有的调味料均匀办成调料汁。
5、将铁板烧热,放入油,依次放入洋葱丝,姜丝,花椒粒用小火爆香,再加入牛肉丝和烫熟的番茄丝、青椒丝、红椒丝和调料汁,改用大火快速炒至入味。
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