1、主料：青椒两个、卤肥肠一节。
2、辅料：姜丝十根、红辣椒十个。
3、配料：盐、半茶匙、孜然粉、三分之一茶匙、咖喱粉、三分之一茶匙、五香粉、三分之一茶匙、鸡精、四分之一茶匙。
4、青椒洗净切丝，肥肠切细丝。
5、锅里放油，稍微多一点，把肥肠煸炒到微黄干松。
6、锅里的油都滤出去，可以用来炒青菜，并不是倒掉。放入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味。放入盐，孜然粉咖喱粉五香粉，炒均匀。
7、放入青椒，炒断生。有人喜欢青椒不软的，就少炒一会，有的就喜欢软的青椒。那就多炒一会。
8、出锅放点鸡精提味即可。
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