1、原料：鲶鱼、葱、干红辣椒、洋葱、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、白糖。
2、鲶鱼去除内脏洗净准备。
3、鱼切块，葱切段，洋葱切小块。
4、放盆中加葱姜。蚝油，料酒。
5、抓匀腌制20分钟。
6、姜去皮切片蒜切片。
7、锅中放油，放姜蒜，洋葱碎，炒出香味。
8、转入砂锅中。
9、放入腌好的鱼块，再把腌的汁倒进去。
10、放入葱，加热水。
11、放干红辣椒，烧开。
12、小火焖20分钟至鱼入味。
13、大火收下汁，关火。
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