1、食材:绿豆芽一斤、香菜适量、青椒适量、小葱两段、红辣椒适量、姜适量、油适量、盐适量、醋两汤匙、鸡精适量。
2、摘去绿豆芽里面的豆皮,冲洗干净。
3、香菜摘洗干净,切成长条,装盘备用。
4、青椒去蒂去籽,冲洗干净,切成丝。
5、葱姜干红辣椒洗干净后,姜切丝,葱斜切成段,干红辣椒切成丝。
6、锅中放入少许油,倒入姜丝和葱段。
7、等葱姜变色后放入红辣椒,爆香。
8、葱姜干红辣椒爆香后,放入绿豆芽、少许醋,大火爆炒。
9、等绿豆芽爆炒片刻后,放入切好的青椒丝、香菜、盐。
10、等快出锅时,放入少许鸡精即可。
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