1、采收回来的山楂，挑选品质好的色泽正常红的，无坏，无虫，去除杂叶等杂质。
2、清水清洗山楂上的泥土等其他杂质，并消毒。清洗后再风干其水分，且最短时间内表面水分风干。同时存在时不要堆积太多，注意通风，不然是很容易坏的。
3、表面水分处理并消毒后，对其进行加工切割成自己想要的形状了，也可以整粒的。放于簸箕上分散并太阳晾晒。有条件的可以自己烘烤里面的水分完全干燥，就像茶叶一样。
4、做的山楂用塑料或食品级袋子盛装并封口保存，想吃的时候再取出泡茶。
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