1、云南雪莲果一般在冬季11月份左右成熟,此时是它的上市旺季,植株通常在春季进行播种,秋末进入成熟期,这时果实体内的含糖量较低,要等到11月份以后,雪莲果的口感、品质会达到顶峰,并且个头也较大,平均果重250克以上。
2、雪莲果块根皮薄汁多、无渣,不仅可削皮直接生食、配菜,熟食可炒肉丝、下火锅、炖煮鸡肉或排骨食用,能烹调成多种美味佳肴,还可加工成果脯、果脆片、果冻、果糕、罐头等;叶片与花瓣可制成果茶,冲泡饮用;其茎秆可制作优质饲料等。利用雪莲叶的清咽、抑菌作用,将雪莲果、胖大海、合欢花、柴胡做成清咽含片。
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