1、牛排一块,现磨胡椒、现磨粗粒海盐、橄榄油、土豆、胡萝卜、小番茄、欧芹等适量。
2、一块新鲜的脂肪纹理分布均匀牛排,脂肪纹理可以锁住肉汁,牛排放入冰箱冷藏1天。
3、牛排取出冷藏,放在悬空架上恢复到室温,用厨房纸擦干净表面水分。
4、牛排上撒上适量粗粒海盐和现磨黑胡椒,然后在牛排两面均匀抹上薄薄的一层橄榄油,腌制15分钟。
5、锅大火加热到冒烟,然后将已经抹油的牛排放进去,以2cm厚度的牛排为例,7分熟每面煎2分钟,总共4-5分钟即可,然后侧面也可以用同样的时间煎制,然后根据自己的喜好加入蔬菜即可享用了。
6、牛排准备2cm就好,因两面已经抹油所以锅中不需要在加入其他食用油,一般牛排分为3分熟、5分熟、7分熟和9分熟,按照自己喜好的口感来煎制。
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