1、食材:大闸蟹6~8只,姜3~4片,蒜适量,生抽适量,黄酒适量,盐适量,辣椒2~3个。
2、先将大闸蟹绳子解掉,然后用刷子把蟹清洗干净,清洗干净之后大清干净后对半切开备用。
3、把葱姜用清洗干净,然后把葱切成小段,姜切成片备用。
4、把锅洗干净之后,待锅热之后,再在锅里倒入适量的食用油,油热之后把大闸蟹对半切开的部分朝下放入油锅。
5、在锅里把大闸蟹先煎几分钟,再放入切好的蒜和葱、姜片,然后在锅里翻炒一下等味道出来之后,倒入少许黄酒和生抽。
6、最后再放入适量的盐进行调味,这个时候螃蟹的香味已经出来了,基本上蟹壳也变成红色,再在锅中倒入少许的水盖上锅盖煮开收干水分,然后再放入一些切好的葱,起锅装盘即可食用。
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