1、木耳凉拌紫甘蓝
⑴材料:紫甘蓝四分之一个,黑木耳20朵左右,熟芝麻1大勺,香菜2根,盐1小勺,生抽2大勺,醋2大勺,糖2大勺,辣椒油1小勺,花椒油1小勺。
⑵先将黑木耳用温水浸泡4-6小时,泡发,然后放入开水锅中焯熟,取出沥干水分,切成细丝备用。
⑶将紫甘蓝洗净后切成细丝,香菜切末。
⑷将准备好的黑木耳、紫甘蓝、香菜、熟芝麻以及各种调味料倒入一个大盆中,拌匀即可。
2、花生米凉拌紫甘蓝
⑴材料:紫甘蓝半个,花生米50克,盐5克,白糖10克,白醋10毫升,鸡粉3克。紫甘蓝一片片剥下来,把菜叶中间的粗梗切下来扔掉,切成细丝。
⑵花生米炸透,凉凉。
⑶紫甘蓝丝中加入盐、白糖、白醋、鸡粉,拌匀。
⑷最后倒入花生米拌匀即可。
3、苦菊凉拌紫甘蓝
⑴材料:苦菊150g,紫甘蓝150g。
⑵苦菊去根,浸泡在冷水中15分钟;紫甘蓝切丝液浸泡在冷水中15分钟;洋葱切丝用冷水浸泡5分钟;苦菊沥干水分后切段。
⑶所有的配料放入小碗中搅匀。
⑷把紫甘蓝、洋葱沥干水分放入盆中,再放入苦菊段,把调好的味汁倒入盆中拌匀即可。
4、菜凉拌紫甘蓝
⑴材料:紫甘蓝50克,生菜50克,油适量,盐适量,海天豆瓣酱适量,味精适量。
⑵紫甘蓝洗净,切小块;生菜洗净切段。
⑶分别放入盘中,将调料放菜里搅拌均匀即可。
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