1、凉拌萝卜叶
⑴材料:萝卜缨500克,酱油10克,醋10克,盐3克,香油5克,辣椒油5克,味精2克,芝麻酱20克。
⑵萝卜叶洗净,用开水焯一下;再用盐腌1小时,沥出水分,切成细丝装盘;用酱油、醋、香油、味精、芝麻酱调成的汁浇在萝卜叶上拌匀,再淋点辣椒油即成。
2、盐渍萝卜叶
⑴材料:萝卜叶200克,白糖20克,味精,盐,香麻油适量。
⑵萝卜叶洗净,切成小段,加适量盐,充分拌和,腌渍3分钟,加适量温开水,再加白糖、味精、香麻油搅拌即成。每日2次,当菜食用。
3、清炒萝卜缨
⑴主料:萝卜缨(白)1把。
⑵调料:色拉油适量、食盐4克、醋少许、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒适量、芝麻油适量、白糖2克。
⑶新鲜的萝卜缨摘去黄叶,洗净沥干水分;将萝卜缨切碎并加入适量盐腌约3、4个小时;腌到差不多的时候会腌出很多的水分。
⑷将腌好的萝卜缨挤干水分待用;炒锅热油,放入葱、姜、蒜爆香;放入挤干水分的萝卜缨翻炒片刻,调入少量醋、盐、糖、麻油、鸡精,翻炒均匀即可。
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