1、备料:土豆2斤、小辣椒四五个、生抽50克、蒜瓣三四个、葱一把、香菜一把、料酒20克、清水一碗、豆瓣酱一小勺、 生姜一两片。
2、土豆煮到熟透,最好是筷子能轻松插过去。
3、用一个石臼,把土豆去皮放进石臼舂。
4、舂到土豆泥能拉丝。
5、辣椒蒜瓣姜香菜跟葱都切碎。
6、热锅放油,油热放辣椒姜蒜碎下去爆香。
7、把豆瓣酱,料酒,酱油,清水倒入锅里,煮开,得到一锅酱汁。
8、舂好的搅团装碗,撒入香菜。
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