1、奥利奥饼干碎80g、黄油32g、奶油奶酪200g、细砂糖32g、常温鸡蛋1个、淡奶油80g、玉米淀粉24g、柠檬汁12g。
2、准备材料，先制作酸奶油。淡奶油+柠檬汁混匀，盖保鲜膜冷藏半小时。奥利奥饼干碎放入保鲜袋略微擀细，黄油隔热水融化成液态。两者混合拌匀。方盘垫入油纸，拌匀的饼干倒入压平压结实。室温软化好的奶油奶酪，加细砂糖，隔着50度左右热水搅打顺滑。打入室温鸡蛋1个，搅打均匀。冷藏中的酸奶油取出室温放2分钟，倒入步骤4打好的糊中。
3、搅打顺滑，筛入玉米淀粉。之字形混匀。如果有颗粒，可以过筛。倒入压好饼底的烤盘中。晃匀，放上奥利奥饼干片。如果买到的是带夹心的，去掉夹心。放入预热好的烤箱中层偏下位置，上下160度烤40分钟，到点关烤箱焖20分钟。取出冷凉，密封转移到冰箱冷藏2小时左右即可。
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