1、食材:五花肉500克,鹌鹑蛋200克,姜适量,葱白适量,盐少许,老抽少许,白糖少许,桂皮少许,八角少许。
2、首先将肉洗净提前煮熟,晾干后切成块备用;
3、准备好鹌鹑蛋、姜、葱白、桂皮和八角;
4、烧热锅,把肉放入锅里用小火慢慢煎。五花肉已晾干水分了,在煎的时候就不用担油会炸出来了。
5、把下面煎好后,翻个面继续煎一下;
6、肉煎好后加入清水,放入姜、葱白、桂皮和八角,少许盐、老抽、白糖,大火烧20分钟。
7、红烧肉汤汁还有一半的时候,放入鹌鹑蛋一起再烧10分钟。
8、待红烧肉的汤汁收干时,关火。前面盐放够了,后面出锅时就不需再放盐了。
9、最后,装盘摆上几朵葱花装饰一下。
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