1、准备用料。虾、姜片、葱段、料酒、花椒、蒸鱼豉油、油。
2、剪去虾须，再把头部黑色的部分挤出来，用牙签挑出虾线，处处理好了再洗净。
3、锅里做水下姜片，料酒，大火烧开。
4、下大虾，大虾一定要水开以后再下，冷水下锅。
5、煮到水再次开后就可以捞出来了，一般两到三分钟。
6、把捞出来的大虾沥水，摆在盘中。
7、淋上蒸鱼豉油，再放上葱段。
8、锅里倒入少许的油，下花椒煸出香味，捞出花椒不用。
9、把烧热的花椒油淋在上面即可。
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