1、原料:鸡腿6个,淀粉1个,折耳根约100克,青花椒约200克,薄荷约50克。
2、将鸡腿去骨切丁装入碗中,放入适量的料酒,生抽,蚝油,盐,胡椒粉,蛋清,淀粉,抓拌均匀后腌制十分钟。
3、将配菜洗净切好备用,锅中烧油,油热放入葱姜蒜和青花椒爆出香味,接着放入干辣椒和折耳根翻炒均匀。
4、接着放入鸡丁,翻炒几下后加入适量的老抽,盐,白糖,鸡精调味,继续翻炒至食材入味熟透,放入适量的辣椒油和薄荷叶翻炒均匀即可开吃啦。
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