1、食材:公鸡适量,姜适量,蒜头适量,生抽适量。
2、新鲜的小公鸡斩成大块,洗净沥干水分直接到入锅里,注意锅里不用放油,加适量生抽和老抽,放些许姜片和蒜瓣。
3、拌匀后点火,中小火开始烧,盖上锅盖。
4、上汽形成蒸汽锁以后,转最小火,烧制过程中,用筷子把鸡块和汁拌均匀,是为了让鸡块均匀上色。
5、过程中完全不用加任何的水,利用鸡肉里面本身的水分烹饪熟,保证了鸡肉的鲜嫩和原汁原味,等到锅里的汤汁变的浓稠,这道无油无盐无水的红烧公鸡就完成啦。
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