1、糯米500克，做酒酿的糯米建议用圆糯米，从理论上讲圆糯米的淀粉含量较长糯米高，转化的糖分就比较高，酒酿就更甜，安琪酒曲4克，调料准备凉白开适量。
2、糯米浸泡12小时，夏天一般放在冰箱冷藏室进行比较好，不然放在常温下可能会发酸。
3、浸泡后，用手指可以轻松把米粒捻碎，就说明已经浸好了。
4、糯米洗净，控干水分，然后开始蒸。蒸架上铺上蒸布，糯米平铺在蒸布上，并用手指戳几个洞洞，这样就不会有生熟的现象。水开，隔水蒸大概30分钟左右。
5、同时把需要用到的器具蒸汽消毒一下。
6、蒸熟的糯米饭倒入已消毒的容器中，用已消毒过的筷子打松。倒入一小碗凉开水，把糯米饭拌的有点凉了。这个是为撒酒曲做准备的。因为温度太高或太低的话，都不利于酒曲发酵，一般在30--40度之间，也就是不烫手就行。
7、现在开始撒酒曲了，分次撒入酒曲，搅拌均匀。最后把米饭压平，中间戳个洞，别忘了最后再撒入酒曲，包括洞洞里。
8、密封，在家中最温暖的的地方放48小时左右。其实在24小时的时候已能闻到淡淡的酒香了，但48小时的口感会更好。48小时到，酒香比较浓郁，洞洞里也全都是酒液，糯米饭的四周已完全脱离容器，糯米饭浮上来了，酒也出来了，成功了。
9、现在可以马上吃了，也可以放入冰箱冷藏后吃口感更好，之后几天会越来越甜。
推荐文章
广东高考排名245400左右排位历史可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:42:28
湖南商务职业技术学院和武汉外语外事职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:39:11
上饶职业技术学院和江西外语外贸职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:35:24
浙江高考排名56650左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:30:29
天津高考排名6950左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:25:12
河南高考排名134880左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:19:59
皮皮虾最简单又最好吃的做法 皮皮虾简单又好吃的做法2023-08-23 10:24:38
自费交社保的利弊 自费交社保的利弊是什么2023-08-15 01:44:54
孔子的绘事后素的内涵是 孔子的绘事后素的内涵是什么2023-08-25 21:13:17
八月十五可以出门吗 八月十五能不能出门吗2023-08-22 16:33:51
皮皮虾最简单又最好吃的做法 皮皮虾简单又好吃的做法2023-08-23 10:24:38
自费交社保的利弊 自费交社保的利弊是什么2023-08-15 01:44:54
孔子的绘事后素的内涵是 孔子的绘事后素的内涵是什么2023-08-25 21:13:17
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-08-19 20:08:16
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-08-17 18:55:22
口袋妖怪怎么换技能位置 口袋妖怪如何换技能位置2023-08-13 14:36:12
