冬至时节吃饺子的由来及故事

时间：2023-08-11 05:04:38 文/刘莉莉老师节日学文网www.xuewenya.com

冬至是中国农历中一个非常重要的节气。作为一个传统节日，它现在在许多地区仍然经常庆祝。冬至吃饺子的由来及故事有哪些你知道吗?一起来看看冬至吃饺子的由来及故事，欢迎查阅!

冬至吃饺子的由来及故事

人们都知道，北方人大多数爱吃饺子，特别是农历的冬至那天非吃不可，传说这天不吃饺子会冻掉耳朵哩。提起冬至饺子的风俗，南阳、邓州一带，流传着医圣张仲景的动人故事。

张仲景是邓州涅阳(今穰东镇)人，东汉时任长沙太这。有一年回乡祭祖，向北走的路途上，看到不少人耳朵溃烂流水，再不就是没有耳朵，他觉得好生奇怪，找人一问才知道是被冻坏烂掉了。原来北方一入冬连降大雪，常常于一夜之间，鹅毛大雪下得沟满河平，将房屋埋掉半截，门窗都被雪堵住。天天上大冻，河水坑塘都冰透，连屋内的陶水缸，都因连日冻成冰砣被撑破了。人们的手脚整天烤啊暖啊还被冻烂，更何况那支楞在外的`耳朵呢!由肿疼到热痒难耐，手一抓便溃烂流水，时间一长便全烂掉了。

关心民众疾苦的张仲景看在眼里，急在心中，回到家乡就教人们做药膳吃，就是把羊肉兑上白广椒、当归、茴香、肉桂等中药，下锅煮熟后捞出羊肉，加上葱、姜、蒜、萝卜等剁碎，撒上油、盐、辣椒或糊椒面，用面片包成一个个疙瘩，煮熟后连汤带疙瘩趁热吃，几次吃得浑身大汗就好了，包括手、脚都会好起来。

张仲景在家时就是的药到病除的名医，他说这方人们绝对相信，可就是大部分乡亲穷，冬季一天只吃二顿稀饭，哪还有钱买药割羊肉哇!所以当他再问乡亲们效果的时候，许多人摇头唉声叹气，张仲景心里也明白大家的意思。

停了两天，乡亲们看到张家在院内搭上大席棚，砌上大锅灶，以为他家要办啥喜事儿，打听之后才知道，张仲景决定自己舍汤药，治乡亲们冻坏的手脚和耳朵。开始还有人不相信，后来看到公告才明白是真的。只见院内杀了几只羊，一群人在忙忙碌碌，擀面的擀面，包疙瘩的包疙瘩，剥羊的、烧火的、破木柴的，忙得热火朝天，快煮好时，有人在村里喊：“请冻坏手脚耳朵的乡亲，到张府喝祛寒矫耳汤喽!”人们拿上碗筷坐在席棚下，吃得热乎乎的直冒汗。吃过三天之后，冻烂的部位果真好转了。

这消息一传十，十传百，没几天便象扎了翅膀，传遍了邓州和紧挨着的县乡，来吃药膳的人越来越多，一天到晚一锅接一锅做不及。没多长时间传遍方圆百十里，连南阳以东的人们都知道，有的骑着牲口来，有的坐着牛车来，有的踏着泥雪冰凌来喝汤，大家都叫这种食物为“胶耳”。

看到人们在老远的往涅阳跑，年岁大的和小孩们很不方便，张仲景暗暗思忖着，再选个适中的地方，为民众舍祛寒胶耳汤，后来张仲景认为在南阳城东关合适，临近车马大道和船运码头，远处来人交通方便，冰天雪地也好少挨霜冻。于是便在现今医圣祠那里，搭棚垒灶支上大锅，舍起了祛寒胶耳汤，还为黎民百姓看病诊脉治杂症。医好了不少疑难重病，轰动了方圆数百里。

张仲景是在冬至那天开始施舍祛寒胶耳汤，“胶耳”与“饺儿”谐音，所以后人们为了纪念他，就在每年冬至这天包饺子吃，一直沿传到现在。

冬至除了饺子还吃什么

我国南方有些地区冬至的食俗是吃馄饨和汤圆。馄饨四川人叫"抄手"，广东人叫"云吞"，因其煮熟后像荷包蛋，为混沌初开，故名"馄饨"。据民间传说，春秋时吴王夫差沉湎于歌舞酒色，某年冬至歌宴，嫌肉食腻肥，很不高兴。西施乃用面粉和水擀成薄薄的皮子，内裹少许肉糜，滚水一氽之后，随即捞起，加入汤汁，进献夫差。夫差食之赞不绝口，问为何物。西施信口以"混沌"作答。此后，馄饨这一美味就逐渐传至民间。虽然人们平日也偶尔吃吃馄饨，但冬至那天却人人都要品尝一碗，不单是纪念西施的创造，还为了庆贺冬至的"一阳出生"。宋人周密在{武林旧事》中记述当时杭州冬至习俗："三日之内，店肆皆罢市，垂帘饮博，谓之'做节'。享先则以馄饨，有'冬馄饨年拨'之谚。贵家求奇，一器凡十余色，谓之百味馄饨。"

可见在宋朝，杭州的人们已经有冬至吃馄饨和以馄饨祭祖的风俗。晚清绍兴学者范寅在{越谚。饮食》中说馄饨"或芝麻糖或醢肉裹以面粉，冬至时食"。可见古代绍兴还有甜味的馄饨。

汤圆是南方普遍流传的重要冬至食品之一。又称团子，团圆子、丸子、圆子、冬至圆等.用糯米粉做成，有的加陷儿。古诗有"家家捣米做团圆，如是明朝冬至天"句。因圆于是圆的，可相争"阳圆"，所以，冬至吃圆子的主要用意是为了庆贺"阳生"，同时寄予祈求团圆喜庆之意。关于吃圆子的由来，在浙江南部有这样一个传说：相传很早以前有一位樵夫上山砍樵，不慎跌人深涧，不能脱险，就采摘状如汤圆的野生之物"黄精姜"来充饥，才免饿死。十几年后，樵夫遍体长了毛，身轻若燕，竟然飞回家里，但已经不会说话了，给他米饭也不吃。家里人就为他做了糯米汤圆。他一见汤圆。以为是黄精姜，就吃起来。后来慢慢恢复了本性，在冬至日竟开口与家人说话了。从此便有了冬至吃汤圆的习俗。我国台湾冬至也吃汤圆，并且要做成红、白两种颜色。按老辈人的说法：不吃金丸(红汤圆)、银丸(白汤圆)，不长一岁。

冬至吃饺子谚语

冬至到，吃水饺

十月一，冬至到，家家户户吃水饺

冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管

以上习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

冬至饺子夏至面：夏至这天，山东各地普遍吃面条，俗称“过水面”，有“冬至饺子夏至面”的谚语。

饺子就酒越喝越有：寓意日子越过越好

吃了饺子汤，胜似开药方：相传战国初年，秦城神医扁鹊妙手回春，百治百愈。有一年冬天，正逢百年未遇严寒，许多人发生。

饺子就酒、越过越有。

好吃不过饺子，舒服不过倒着。

送行的饺子迎行的面。

冬至饺子夏至面。