潮州可以送人的土特产和小吃有潮州春饼、汕头蚝烙、揭阳乒乓粿、潮汕牛肉丸、潮州工夫。
一、潮州简介
潮州，广东省下辖地级市，位于韩江中下游，是广东省东部沿海的港口城市。东与福建省的诏安县、平和县交界，西与广东省揭阳市的揭东区接壤，北连梅州市的丰顺县、大埔县，南临南海并通汕头市。
潮州是海峡西岸经济区成员城市之一，对外开放旅游城市，闽、粤、赣边韩江流域的商品集散地。全市地势北高南低，山地、丘陵占全市总面积的65%，主要分布在饶平县和潮安区北部。全市总面积3679平方公里，下辖潮安区（含枫溪功能区）、湘桥区和饶平县。 2014年末户籍人口为268.8万人。
二、潮州的特产
1.潮州春饼：潮州春饼是潮州传统小吃当中的佳品，又名潮州春卷。
这种小吃虽然算不上什么名贵的菜式，但是却是潮州人逢年过节必吃的传统美食，凝聚了潮州人浓浓的乡情和亲情。
2.汕头蚝烙：这是一种在潮汕非常常见的地方特色小吃，但已经风靡海内外，变成在各地潮菜餐馆都可以吃到的美食。
3.揭阳乒乓粿：揭阳的小吃，首推“乒乓粿”。
这种小吃源于揭阳，发扬光大于揭阳，口味独特，品后让人齿颊留香。
来到揭阳，不仅要品尝乒乓粿，购买其作为手信带回给家人朋友也是一项必须做的“功课”。
4.潮汕牛肉丸，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。
5.潮州工夫茶，是广东省潮汕地区特有的传统饮茶习俗，潮汕茶道。
是中国茶艺中最具代表性的一种，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式。
三、潮州气候条件
潮州属亚热带海洋性季风气候，每年的6～10月又是受热带气旋影响的主要时段，因而多大雨和暴雨。秋季受来自北方冷空气的影响，气温逐渐下降，此时多晴朗天气，少降水，潮州开始进入旱季。 冬季普遍盛行东北风或北风，来自北方既寒冷又干燥的空气，经过长途跋涉以后，强度已大为减弱，所以这里冬季比较温暖，极少出现0℃以下的严寒天气。
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