对环境条件的要求
1.1 温 度
生菜喜冷凉、忌高温,种子在4℃以上开始发芽,但发芽缓慢,适宜发芽温度为15-20 ℃,超过25 ℃时发芽受阻,幼苗耐低温能力较强,在日平均温度12 ℃时幼苗生长健壮,适宜的生长温度为16-18 ℃,但高温能促进生菜提早抽薹开花。
1.2 光 照
生菜属长日照作物,光照充足有利于促进其生长,且叶片较厚、叶球紧实,同时长日照能促进花芽分化,提早抽薹。
1.3 水 分
土壤过干、过湿都不利于生菜生长发育,在整个生育期均要求有充足而均匀的水分供应。育苗过程中以保持土壤间干间湿为宜。移栽后植株根系入土不深、叶面积大且特别脆嫩,此时要注意水分供应,但土壤含水量或空气湿度过大都容易引起病害的发生和蔓延。在生菜生长中后期,要注意适当灌水,不可过量,以免叶环暴裂。
1.4 土 壤
要选择肥沃的砂壤土或壤土,最好在经轮作的菜园田内种植。
1.5 养 分
生菜适应性较强,一般在有机质含量丰富、排水良好的砂壤土上种植。因其生长期较短且食用部分主要是叶片,故要求有充足的磷肥供应,可在施足氮肥的基础上增施磷、钾肥,以增强植株的抗性,提高生菜的品质和产量。
主要价值
药用价值
生菜性质甘凉,因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。
保健价值
生菜中含有干扰素诱生剂,可以刺激人体正常细胞产生干扰素,抵抗病毒,提高人体的免疫力。
生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质,它对癌细胞有明显的抑制作用,尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面,效果显著。
生菜中的维生素E、胡萝卜素等,能保护眼睛,维持正常的视力,缓解眼睛干涩与疲劳。
生菜中含有丰富的维生素C,具有一点的美白的功效。
生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高,常食有消除多余脂肪的作用,所以生菜又有减肥生菜的美誉。
食用价值
生菜营养含量丰富,含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C,还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收,改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。
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