学文网

食物养生小知识最新

时间:2023-08-15 02:07:30 文/张东东老师 知识学文网www.xuewenya.com

黄豆:补充蛋白质我最棒

自我介绍:我有着黄色的朴素外表,身上的“铠甲”没那么厚,很好相处。在日常的餐桌上,你基本都能看到我。黄豆炖猪蹄、豆腐、豆浆等,都有我的功劳。

点评:黄豆是豆类家族中最特殊的一位!其他豆的主要优势是淀粉,也就是作为粮食,而黄豆的优势却在蛋白质,它具有最优质的植物蛋白,有肉的特质。

黄豆不仅蛋白质含量高,而且氨基酸比例得当。其中所含的卵磷脂还是大脑细胞的重要组成部分,是健脑补脑的好宝贝!

建议宝妈们多给孩子服食,对孩子的大脑发育和智力增长很有好处哦。此外,黄豆中的植物固醇还能降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生。

不过,吃黄豆最让人头疼的莫过于其中含有的大豆低聚糖和膳食纤维会让人感觉胀气,不停放屁。那么,该如何去除黄豆中的胀气因子呢?

建议在食用黄豆前先浸泡几个小时,而后制成豆浆,或者自己在家用黄豆发豆芽吃,不仅能解决胀气的问题,还能增加维生素C的摄入。

绿豆:清热解毒小能手

自我介绍:我的个头很小,披着绿色的外衣,像一颗颗小珠子。别看我个儿小,可我浑身都是宝。中医古籍《本草求真》上还记载过我呢!“绿豆味甘性寒,据书备极称善,有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃”。

点评:大家常常把绿豆和消暑挂钩,其实绿豆除了消暑外,还有三大法宝——抗菌、清热、解毒。

绿豆皮内肉质部分的主要成分是淀粉和蛋白质,而绿豆皮中则含有不少抗氧化物质,而且绿豆皮是属寒性的,其清热解毒的效果要比绿豆的肉质部分更好。因此,绿豆的优势主要体现在皮上。

大家在熬绿豆汤时,如果想要清热解毒的效果更好,千万别煮的时间太长而使皮脱离肉,煮到绿豆刚刚“开花”就正好。除了熬粥或汤,还可以做点绿豆糕或绿豆饼。

不过,脾胃虚寒、容易腹泻的人不适合长期吃哦!

谷豆搭配:相当于吃肉

谷物包括米、面等,它们的赖氨酸含量低,而豆类中含量高。相反地,谷类中的蛋氨酸含量高,而豆类中较少。这样搭配起来,就发生了奇妙的氨基酸“互补作用”,1+1>2,大大提高了人体对蛋白质的吸收率,这就是“米饭加豆等于吃肉”说法的来源。

不妨在煮粥或蒸米饭时加些豆子,做成红豆饭、黄豆饭、红豆糯米团等,不但香味更加浓郁,营养也更全面。按照2份谷物配1份豆类的比例来吃,可以毫不浪费地摄取氨基酸哦。

推荐文章

河南高考排名195560左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-08 12:22:13

吉林外国语大学和湘潭大学兴湘学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-08 12:17:15

江西工商职业技术学院在黑龙江高考历年录戎数线(2024届参考)2024-06-08 12:13:44

甘肃高考排名5480左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-08 12:10:50

四川文化艺术学院和天津城建大学哪个好 附对比和区别排名2024-06-08 12:07:58

江西高考排名71510左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-08 12:05:17

牛年生日联谊会主持词结束语范本例子五篇2023-08-25 12:27:00

美的历程读书心得优秀作文初三1000字五篇2023-08-28 01:49:11

初中中考语文选择题答题技巧方法归纳2023-08-10 20:39:38

初中元旦作文500字六篇2023-08-17 07:36:20

奶块食物知识最新2023-08-15 19:34:01

最新奶块食物知识大全2023-08-19 20:53:28

关于必备IT基础知识有哪些2023-08-12 19:31:42

怎样养狗知识大全2023-08-22 09:32:14

中华鲟鱼知识最新大全2023-08-27 23:32:37

貂皮知识大全最新2023-08-21 09:20:44

最新文章

精华文章

热门排序