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茶与茶文化基础知识大全

时间:2023-08-10 18:06:54 文/秦风学老师 知识学文网www.xuewenya.com

茶与酒

【茶室四宝】汉族茶具。茶室四宝,缺一不可。即玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛瓯。玉书煨即烧开水的壶,为赭色薄瓷扁形壶,容水量约为250毫升,水沸时,盖子“卜卜”作声,如唤人泡茶;潮汕炉是烧开水用的火炉,小巧玲珑,可以调节风量,掌握火力大小,以木炭作燃料;孟臣罐即泡茶的茶壶,为宜兴紫砂壶,以小为贵;若琛瓯即品茶杯,为白瓷翻口小杯,杯小而浅,容水量约10-20毫升。

【茶馆】茶馆是爱茶者的乐园,也是人们休息、消遣和交际的场所,历史十分悠久,据记载两晋时已有了茶馆。自古以来,品茗场所有多种称谓,茶馆的称呼多见于长江流域。两广多称为茶楼,京津多称为茶亭,此外,还有茶肆、茶坊、茶寮、茶社、茶室、茶屋等称谓。

【杜康】中国古代传说中的“酿酒始祖”, 据民间传说和历史资料记载,杜康又名少康,夏朝人,是夏朝的第五位国君。后世将杜康尊为“酒神”,制酒业则奉杜康为祖师爷,并以“杜康”借指酒。

【黄酒】中国特有的酿造酒,也是中国最古老的饮料酒。多以糯米为原料,也可用粳米、玉米为原料,蒸熟后加入专门的酒曲和酒药,经糖化、发酵后压榨而成。

【酒令】筵席上助兴取乐的饮酒游戏,最早诞生于西周,完备于隋唐。饮酒行令在士大夫中特别风行,甚至还赋诗撰文予以赞颂。分为雅令和通令。雅令主要为出诗句或对对子,要求行令者既有文采又有机智,是酒令中最能展示饮者才思的项目;通令主要为划拳、抽签等,易于形成热闹的气氛,较为流行。

【酒器】用来盛酒用的器具,在中国古代,酿酒业的发展,使得各种不同类型的酒具应运而生。在商代时,由于青铜器制作技术的提高,我国的青铜酒器达到前所未有的繁荣。商代以后,青铜酒器逐渐衰落,战国、秦汉之际。青铜酒器主要有爵、角、觚、觯、斝、尊、壶、卣、方彝、枓、勺、禁等。

民俗文化

挽面手牵丝线红间青,打扮阿娘过夫家,夫妻偕老相恩爱,新娘处事合大家(家姑)。挽面面上团团红,就像红花在丛中,阿娘真像红花貌,合内合外盖乡间。

梳头柴梳挈耒黄哩哩,俺为阿娘梳鬓边,打扮阿娘成双对,阿娘就像花一枝。

插钗(如意) 金钗(如意)插头金披披,阿娘身穿锦罗衣,五裾齐衫绣鸾凤,脚穿花鞋绣花枝。

分钱米 兄弟姐妹来分钱,成家立业各如意,钱母孵化发财路, 富贵荣华盖乡里。兄弟姐妹来分米,手捧白米白披披, 把将白米装布袋,两家富裕万万年。

洒红花水(喷石榴花水,先喷新娘头上,再从屋内喷到轿边) 花水喷上头,阿娘处事贤;花水喷在地,阿娘合人意;花水喷轿边,阿娘合郎又合天。

牵上轿阿伯牵娘来上轿,去做夫人阿奶样,内外财丁皆兴旺,夫妻偕老相告量。

停轿大轿停住向 X 方,X 府娶亲添荣光,鸾凤和鸣同心结,财丁兴旺福禄全。

牵出轿手牵新娘出轿中,夫唱妇随结成双,男才女貌堪匹配,满门喜庆满门红。

跨火烟手牵新娘跨火烟,新娘进门福来临,吉星拱照相爱惜,夫妇和顺敬如宾。

进大门 手牵新娘进门来,前添丁来后添财;金银财宝日日到, 好事喜事长长来。新娘来到俺府中,加冠进禄满堂红;夫荣妻贵同偕老,代代子孙列朝班。

茶如酒,亦醉人!

醉茶,是因饮茶过浓或过量,都会导致"醉茶"。醉茶时,人体血液循环加速,打破人体内电解质平衡,出现失眠、头痛、恶心、等现象。实际上,这是饮用过量咖啡碱所导致。

一般发生茶醉的原因,主要有三种:一种是:平时很少喝茶的人,稍微多喝,就可能饮茶过量而醉。另一种是:平时喝的茶是高发酵的熟茶,比如:红茶、冻顶乌龙茶、陈年老茶等,突然改喝低发酵或不发酵的绿茶或生茶时,往往因这些茶所含的茶碱较高,加上饮用过量,就会茶醉。还有一种是:空腹时,茶喝多了也容易茶醉。

那么,如何避免醉茶呢?多学习茶知识文化,早预防;饮茶有禁忌。

新茶如酒易醉人。新茶是指当年春季从茶树上采摘的鲜叶刚刚加工而成的新茶叶。茶叶并不是都是越新鲜越好,比如普洱茶和黑茶就是越陈越好,哪怕是追求新鲜绿茶,也不是现采现喝。由于新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质含量较高,容易使人出现神经系统兴奋,这对心脑血管病人十分不利。另外,新茶中未经氧化的多酚类物质、醛醇类物质含量也很高,对胃肠粘膜都有较强的刺激作用,胃肠功能差的人喝了新茶以后容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不适症状。

因此,刚购买的茶叶要放置半月之后,低温密封保存。饮茶时,头遍茶应该弃之不喝;不空腹喝茶;饭后一小时再饮茶;生病不喝茶;喝茶后不嚼茶根等。

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