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福建三明冬至吃什么

时间:2023-08-16 20:47:53 文/张东东老师 资料学文网www.xuewenya.com

  永安市

  永安风俗习惯在冬天吃狗,更有狗肉节,做法大多数是狗肉切块,入锅焯水后,加香麻油热炒至狗皮焦黄,再加冰糖,盐,红枣,龙眼干,姜,陈皮,好酒,香叶翻炒一下,加水装入砂锅熬炖。

  也有当地人用狗肉配一些如当归、党参、熟地、黄芪、人参等补血补气的中药煨或清炖后食用,且须早晨起来服用。还有一些乡民取猪蹄、公鸡等配补药炖食。

  将乐县

  将乐农村过冬至,有用豆粉、黑芝麻红糖拌糍粑招待客人的习俗,以表吉利,然后蘸上豆粉、黑芝麻、红糖等配制的佐料,吃起来柔韧鲜滑,香甜可口。

  沙县

  沙县小吃全国出名,自然不缺少吃。在冬至这个节日里并无多大排场,一般都是全家人聚在一起,合家吃汤圆,不过沙县人的汤圆,汤汁中喜欢配于竹笋、香菜等作料。因为沙县临近三明市区,所以有些习俗已经逐步消失,一些传统的习俗,比如舞龙舞狮什么的估计只有在乡下可以见到。

  大田县

  大田因为毗邻泉州,所以冬至风俗较为相近,基本大同小异。亲友回家相聚,一起吃汤圆,而因为大田山林较多,相比较而言,野味自然也多,所以大田人,喜欢吃点野味,比如野猪肉、野兔、冬笋等食材,美味可口,唇齿留香。

  泰宁县

  在泰宁冬至日这天,农村有做糯米糍(冬至糍)或搓丸子食用,也有的`宰鸡鸭、买猪肉过节。冬至这天,被视为最适宜祭祀、祈福的黄道吉日。所以,大凡人家有搬运寿材、迁坟、做寿材(棺木)、做寿衣之类的事情都爱选在这—天开工。

  尤溪县

  这天早餐,各家有煮小团丸为食的习俗。是用糯米粉和成小团丸,称“小糍子”。以示子孙满堂。

  建宁县

  除了吃汤圆等外,有“拜冬”习俗,时日设供,合家跪拜祭祖敬祖。而群居氏族,则大开祠堂,设牲供祭,群拜祖先。

  其他

  三明市其他一些地方,虽略有不同,但也大同小异,基本是吃汤圆、拜祭祖先、食用狗肉、鸡鸭等一些进补食材。

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