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端午节的饮食习俗及养生

时间:2023-08-21 06:54:07 文/阿林老师 资料学文网www.xuewenya.com

  一、端午节的饮食习俗

  1、吃粽子

  粽子古称“角黍”,传说是为祭投江的屈原而发明的,真正有文字记载的粽子见于晋周处的《风土记》;而流传有序,历史最悠久的粽子则是西安的蜂蜜凉粽子,载于唐韦巨源《食谱》。

  总体上说,各地人民过端午节的习俗大同小异,而端午节吃粽子,古往今来,中国各地都一样。如今的粽子更是多种多样,璀璨纷呈。现今各地的粽子,一般都用箬壳包糯米,但内含的花色则根据各地特产和风俗而定。将粽子加热后再吃,既安全卫生,又减轻消化负担。

  2、吃“五黄”

  江浙一带有端午节吃“五黄”的习俗。五黄指黄瓜、黄鳝、黄鱼、高邮的鸭蛋黄、雄黄酒。此外浙北端午节还有吃豆腐的习俗。

  过端午不仅仅是吃粽子的时候,也是一年里鳝鱼肉最嫩、最有营养的时候,所以有“端午黄鳝赛人参”的俗谚。黄鳝由于口感软滑无刺,一直都是淡水水产中比较受欢迎的.一种,尤其是对于孩子和老人来说,是不错的补养品。黄鳝性温、味甘,入肝、脾、肾经,具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。

  3、吃茶蛋

  西南昌地区,端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色,用五颜六色的网袋装着,挂在小孩子的脖子上,意谓祝福孩子逢凶化吉,平安无事。

  教你做茶蛋的方法:鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香叶、盐。鸡蛋清洗干净,凉水入锅,小火煮开后再煮4分钟关火焖2分钟。茶叶先冲入开水,静置5秒钟,沥掉水不要,洗干净的茶叶用纱布包起来。准备所有香料并装入香料盒。

  煮熟的鸡蛋取出,煮蛋的水倒掉不要,用不锈钢勺轻敲出裂纹,重新放入锅中,同时放入茶叶包和香料盒。加适量盐,加入开水至完全没过鸡蛋,大火烧开后转小火煮约30分钟,关火浸泡10小时以上,时间越长越入味。

  4、喝雄黄酒

  端午饮雄黄酒的习俗,从前在长江流域地区极为盛行。古语曾说“饮了雄黄酒,病魔都远走。”雄黄是一种矿物质,俗称“鸡冠石”,其主要成分是硫化砷,并含有汞,有毒。很多人在端午节饮雄黄酒,但由于雄黄的主要成分是二硫化砷,遇热后可分解为毒性很强的砒霜,因此不建议内服;一般只是在白酒或自酿的黄酒里加入微量雄黄而成,无纯饮的。

  一般雄黄酒有杀菌驱虫解五毒的功效,中医还用来治皮肤病。未到喝酒年龄的小孩子,大人则给他们的额头、耳鼻、手足心等处涂抹上雄黄酒,意在消毒防病,虫豸不叮。

  5、吃油糕

  端午节当天除了吃粽子,还要吃油糕。油糕要用和好的烫油面,包上白糖、黄桂、玫瑰、核桃仁、猪油做成的馅,下油锅炸。表皮松泡,馅心甜美,外形美观。

  二、端午节该如何养生

  一、关于起居

  端午节到了以后,将会持续高温天气,在这样的天气里,必须要做好保养。其中关于起居方面的保养,请做到这几点:

  1、清晨6点左右起床

  早起的人,更容易从困倦中醒来,让你的头脑更早清醒。这样一来,能够让你更快地投入到上午的工作中,而且效率也比较高。

  2、必须进行午休

  很多人没有午休的习惯,这可不是好习惯。在炎热的夏季,请必须进行午休。因为午时是人体合阳的时候,坚持午休有助人体内的阴阳进行转化,对你的心脏特别有益处。

  3、晚上10点30分之前必须上床休息

  太晚睡觉不利于身体自我修复,到了晚上之后,请在10点30分之前上床休息。因为人入睡需要一个过程,在这个时间点之前上床休息,才能确保在11点左右进入睡眠。这样做,非常有助滋养阳气。

  二、关于吃食

  端午节这一天,人们都要吃粽子,饮黄酒,这些节日习俗。想要滋养身体的话,端午节在吃食方面建议选择这几种食物:

  1、鳝鱼

  这种类似长蛇的食物,不仅味道鲜美,而且营养特别丰富。其作为高蛋白质、低脂肪的食物,是体虚的人滋补佳品。端午节后气温变高,人流汗多,流失的营养也比较多。所以,建议煮些鳝鱼汤食用,帮助自身补充营养。

  2、鸭蛋

  祖国医学认为鸭蛋性凉,吃它有助滋阴清肺,是排毒佳品。五月被称为毒月,因此,端午节的时候请多吃些鸭蛋祛毒,帮助保养身体。当然,鸭蛋是好东西,整个夏天都可以吃,比如说煮蛋花吃,比如说煮咸鸭蛋吃,都是可以的。

  3、西红柿

  端午到了之后,阳光更为强烈,若是不及时防晒的话,老的很快。对此,建议吃些西红柿保养身体。因为西红柿中富含番茄红素,其能够帮助身体抑制活性氧的活动,帮助身体对抗细胞,延缓身体老化。

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