英式传统圣诞美食

时间：2023-08-14 13:05:43 文/孙小飞老师资料学文网www.xuewenya.com

　　圣诞主菜

　　圣诞大餐中最重要的当然就是烤火鸡啦！不过，如果你对火鸡不感兴趣的话，烤鹅也是选择之一哦！不过为什么火鸡能成为圣诞大餐的首选呢？据说是因为火鸡个头够大，足够一大家子吃，然而普通的鸡和鹅个头太小，所以才选择火鸡。

　　呃……这个理由似乎对华人而言实在不算什么理由，一只不够就买两只嘛！

　　火鸡的肉比较柴，烤起来也是有讲究的!烤之前涂抹一层黄油或用培根包裹住一起烤，可以使油脂渗透到鸡肉里肉质也变得更加鲜美。

　　保证肉质鲜嫩多汁的另一关键就是烤制时间，可以按火鸡的重量计算。每公斤火鸡烤20分钟再加90分钟就是烤火鸡的完美时间啦。

　　等到剩最后90分钟时，把烤盘中多余的油脂倒掉，火鸡会肥而不腻，让你吃了停不下来!

　　烤火腿也是传统之一哦，在超市购买的时候要注意区分烟熏过的和没烟熏过的，按做法和口味购买即可!

　　做法有很多，有突出咸香味的烧烤风味(BBQ Roast)或突出香料味的姜汁风味(Ginger Glazed)，也有突出甜味的蜂蜜风味(Honey Roast)和果香味的枫糖芥末口味(Maple & Mustard Roast)等。

　　烤火腿的时候把肥肉的部分冲下放到烤盘上，中途倒掉一部分的油脂。也可以和蔬菜一起烤，吸收火腿肉汁也会更可口。

　　烤羊肉也是英国人最钟意的'主食之一，一般选用羊腿或羊肩，担心膻味重的可以多放一点佐料，腌制时在羊肉上划几道可以更好的入味!

　　圣诞配菜

　　球芽甘蓝这个蔬菜对于中国人来说可能有点陌生，不过这可是西方人餐桌上每逢节日不可缺少的一个品种。比起普通的水煮吃法，圣诞大餐中的球芽甘蓝通常可以搭配培根、火腿、石榴籽等配菜和酱料翻炒。

　　最好吃的是和帕玛森奶酪一起烤制。将球芽甘蓝从中间对半切开，均匀包裹一层橄榄油，再用盐和胡椒简单调味。等烤成金黄色开始焦糖化后撒上帕玛森奶酪，再继续烤制即可。

　　花椰菜奶酪是英国素菜里的扛把子！口感软糯，入口即化!

　　做法很简单。先炒个白酱，黄油面粉和牛奶按比例混合炒至上浆，再加入灵魂佐料芥末酱(mustard)。花椰菜焯水再淋上做好的酱汁入烤箱烤制即可。

　　这道菜叫猪包毯(Pigs in blankets)，英国人的迷惑取名方式，

　　其实就是培根裹香肠。虽然名字简单粗暴，爽脆的培根和多汁的香肠可是能让你吃到上瘾忘了主菜的强势存在。

　　用培根裹香肠就是这道菜的主要制作步骤。在包裹的时候可以用一点鸡尾酒封边，这样你的猪包毯就不会散开啦。

　　约克郡布丁比猪包毯出名多了，是比较常见的食物之一，酥皮胚子在超市可以买到半成品或者做好冷冻的，回来只要加热就可。空心的内陷可以加任何喜欢的食物，常见的是淋上肉汁(gravy)一起吃。

　　馅料用来塞火鸡或是直接吃都是很棒的！按照自己喜欢的口味使用肉馅、蔬菜馅或是蘑菇馅都可以!

　　蔓越莓酱的搭配还是很重要的，餐桌上那么多油腻的食物，需要一道酸酸甜甜的蔓越莓酱才会让你胃口大开嘛！

　　圣诞饮品

　　最最有仪式感的热红酒不能缺席！在超市买自己喜欢的红酒，再和肉桂，橙子，苹果，柠檬碎和白糖一起煮至香味渗透即可。想偷懒的话超市也能买到瓶装的热红酒，回家加热就好。

　　一杯下去暖洋洋的!仪式感和幸福感直接拉满！

　　还有就是蛋奶酒啦，由牛奶、奶油、鸡蛋、糖、肉豆蔻、肉桂和香草做成。还可以加入兰姆酒，白兰地或者甜酒就可做成奶香气漫漫的鸡尾酒。喜欢喝甜甜的小伙伴不要错过啦!

　　热巧克力简直就是续命神器呀，不仅是圣诞节大餐，只要是天冷的时候，喝上一杯热巧克力!感觉英国的太阳都升起来了！