多炖涮
由于我国居民体重超重肥胖人群较多，马教授建议大家多采用炖或涮的方法来烹调羊肉。炖羊肉的优点在于技能吃肉，又能喝汤。在寒冷的清晨，一碗热腾腾的羊肉汤，配上刚刚出锅的火烧，想想都觉得幸福感爆棚呀！
少炸烤
少用油炸及烧烤的烹饪方法来烹制羊肉。虽然羊肉串味道鲜美，得到人们的广泛好评，但是在烤制的过程中，会产生有害健康的物质，所以不宜多吃。而酥羊肉味道可口，但是能量过高，吃一顿长两斤肉可是不划算呀。
忌盐多不吃生
涮羊肉一定要选用新鲜的`羊肉片，肉要涮透，切忌贪图口感而吃不熟的羊肉。小料中的盐类含量较高，要少吃呀。
营养应全面
炖羊肉的同时，可不能只记得放肉呀。萝卜、山药、栗子、核桃仁可都是很好的配菜，萝卜顺气解油腻，山药健脾助消化，栗子补肾益气血，核桃补脑护肝脏。丰富的配菜会帮助你的炖羊肉达到营养均衡。
调料很重要
炖羊肉可不是简单的盐加配菜就可以解决了的，葱和姜可是炖羊肉不可或缺的调料。葱姜可以去除羊肉的膻味，增加羊肉的鲜味，美美的炖羊肉基本上就全活了。
少吃羊脑羊杂
羊杂碎也是不少人的最爱，不过羊脑、羊杂中的胆固醇含量较高，每100克羊脑中含2400毫克以上的胆固醇，100克羊杂中含有300毫克左右胆固醇，是瘦肉的2~3倍。爱护身体健康的你可要注意啦！
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